Советы

Полезные свойства сала при диабете


Сало — ценный и питательный продукт. Его употребление положительно влияет на состояние легких, почек, насыщает организм витаминами и полезными веществами. При сахарном диабете не запрещается потреблять жиры, поскольку вред диабетикам приносит не сам жир, а повышенное содержание сахара в составе продукта.

Можно ли при сахарном диабете есть сало, и как его потребление сказывается на самочувствии больного?

Самой полезной в составе продукта признана арахидоновая кислота. Она нормализует работу мозга, почек, выводит из крови вредный холестерин. Лецитин, который содержится, укрепляет стенки сердца и сосудов, а также благотворно сказывается на работе нервной системы.

С точки зрения количества присутствующих в нем углеводов, сало — продукт, который не входит в список запрещенных при сахарном диабете.

И ВСЕ ЖЕ ЕСТЬ САЛО ПРИ ДИАБЕТЕ СТОИТ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ. При заболевании наступает дисбаланс липидного обмена в организме. Вследствие этого у диабетиков увеличивается уровень холестерина и гемоглобина.

В связи с повышенным холестерином диабетикам предписывается ограничение в потреблении животных жиров. Кроме того, если у человека избыточная масса тела, количество поступающего в организм жира должно быть дозировано. Следовательно, и сало приходится есть маленькими кусочками по 10–20 г в сутки.

Единственным вариантом для диабетиков остается запеченное сало. При этом типе обработки животный жир вытапливается и впитывается, например, в гарнир из овощей, а витамины и микроэлементы при этом сохраняются.

Во время приготовления сала нужно строго придерживаться правил, которые позволят сохранить пользу от продукта и минимизировать вред.

1. Подготовить небольшой кусочек весом 0,3–0,4 кг. Предварительно он должен настояться в холодильнике, лишь после этого его можно помещать в духовку.
2. Уложить сало на противень. Вокруг выложить порезанные кубиками овощи: кабачки, перец, баклажаны. Можно использовать кислые яблоки.
3. Сало посыпать тертым чесноком или предварительно натереть. Чеснок при диабете допускается.
4. Запекать в духовке при температуре 200 *. Время строго не ограничено: чем больше пропечется, тем лучше. Ориентировочно процесс запекания длится 40–50 минут.
Достать продукт из духовки и остудить, после чего его можно подавать к столу.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛА и правила приготовления при диабете