- один морской лещ весом около 1 – 1,5кг
- 5 кг крупный морской соли
Рецепт
- Выпотрошить леща, не счищая чешую.
- Разогреть духовку до 250 °C (Термостат 8), выбрать жаропрочное блюда немного больше чем сама рыба.
- Покрыть фольгой дно и стенки.
- На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на неё рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью.
- Запекать час, затем уменьшить температуру до 180 °C и запекать ещё 30 минут.
- Положить рыбу на разделочную доску и разбить солёную корку молоточком.